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华为手机可以通过以下步骤设置不接收陌生人短信且不通知。
1、进入信息应用：打开华为手机的信息应用。
2、设置拦截规则：在信息的更多菜单中找到并点击“骚扰拦截”，接着点击右上角齿轮状的“设置”按钮，进入拦截规则设置。
3、添加拦截关键词：在拦截规则中，找到并开启“智能拦截垃圾信息”，还可以添加关键词进行自定义拦截，比如添加陌生号码作为拦截联系人。
4、屏蔽通知：进入手机的通知中心，找到信息应用，关闭其通知权限，这样，即使手机接收到了陌生人发来的短信，也不会显示通知。
5、过滤未知联系人：在信息应用中，还可以开启过滤未知联系人的功能，这样，来自未知联系人的短信将被归类到单独的分类中，方便查看和管理。
通过以上步骤，您可以设置华为手机不接收陌生人的短信并且不通知，不过请注意，这些设置可能会因手机版本或操作系统版本的不同而有所差异，如有需要，您可以参考手机的用户手册或在线帮助文档获取更详细的指导。